Aulas para grupos, palestras para empresas, carta de vinhos e treinamento para restaurantes e lojas. Elaboração de cardápios para harmonização enogastronômica. Coordenação de eventos: degustação de vinhos, serviço do vinho, feiras e jantares harmonizados.

25 de agosto de 2008

Senta, que lá vem a história...

O vinho tem corpo e alma, muitos autores usam adjetivos e o descrevem como se fosse uma pessoa: doce, chato, amável, magro, gordo, longo, curto, árido, bruto, austero, severo, agressivo, elegante, delicado, maduro, jovem, firme, rude, áspero, amargo. Além disso, ele pode ter vivacidade, feminilidade, masculinidade, delicadeza, aspereza, agressividade, longevidade, potência, austeridade... enfim, heresias a parte podemos dizer que:
“O vinho está em constante estado de evolução, numa palavra: está vivo, ganhando complexidade e assim vai, até chegar ao auge, então inicia seu invariável e inevitável declínio”
Sideways, entre umas e outras (Fox Pictures, 2004)
Há uma grande diferença entre degustar um vinho e beber um vinho, na minha lista de vinhos inesquecíveis há um espumante francês blanc de blanc comprado no supermercado. Bebemos na minha festa de noivado, naquelas taças de cristal antigas de boca aberta e cheia de rococós desenhados por fora, taças que a minha mãe ganhou no casamento dela e que eu e meu irmão passamos horas na noite anterior lavando para tirar o pó, pois nunca haviam sido usadas antes, o espumante estava uma delícia!!! Regras e técnicas a parte, o vinho tem muito a ver com a ocasião e a companhia...

13 de agosto de 2008

Curso de Vinhos em Vinhedo

Local: Espaço Gourmet Carminha Nardon
Rua Gumercindo Vieira da Rocha, 33
Jardim Flora – Vinhedo
Tel: 3876-5090
Das 19:00-22:00hs

Aula 1: Introdução - dia 21 de agosto, quinta-feira
• Um pouco de história
• Alguns mitos e paradigmas do vinho
• Tipos de vinhos: branco, tinto, rosé, espumante, doces, fortificados
• As técnicas de degustação: visual, olfativa, gustativa.

Aula 2: Processo de Produção - dia 28 de agosto, quinta-feira
• Principais métodos de produção dos principais tipos de vinho
• Barrica, rolha e garrafa
• A divisão mundial do vinho: Velho Mundo x Novo Mundo

Aula 3: Uvas Viníferas e Serviço do Vinho - dia 04 de setembro, quinta-feira
• Quais as principais uvas viníferas?
• Quais tipos de taças usar?
• Qual a temperatura ideal de serviço?
• Como refrescar sua garrafa?
• Como armazenar a sua garrafa?
• Os principais acessórios para degustação de vinhos
• Quando recusar uma garrafa num restaurante?

Aula 4: Enogastronomia - dia 04 de setembro, quinta-feira
•Os principais sabores na gastronomia e forma de preparo dos alimentos
•Os principais estilos de vinho
•Como realizar o casamento correto?
•Harmonizações clássicas (vinhos e comidas regionais)

Investimento para as 4 aulas: R$275,00
Aula Avulsa: R$70,00 (1ª,2ª e 3ª aulas) e R$90,00 (4ª aula)

5 de agosto de 2008

A Arte da Degustação de Vinhos

Palestrante: Ivania Amaral

AULA 1: Introdução

• Um pouco de história
• O mito do vinho
• Tipos de vinhos: branco, tinto, rosé, espumante, doces, fortificados
• Características dos vinhos: cor, álcool, açúcar
• As técnicas de degustação: análises visual, olfativa e gustativa.


AULA 2: Processo de Produção

• Principais métodos de produção dos principais tipos de vinho
• Barrica, rolha e garrafa
• A divisão mundial do vinho: Velho Mundo x Novo Mundo

AULA3: Uvas Viníferas e Serviço do Vinho

• Quais as principais uvas viníferas?
• Quais tipos de taças usar?
• Qual a temperatura ideal de serviço?
• Como refrescar sua garrafa?
• Como armazenar a sua garrafa?
• Os principais acessórios para degustação de vinhos
• Quando recusar uma garrafa num restaurante?

AULA 4: Enogastronomia

• Técnicas de como combinar vinho com comida
• Combinações clássicas
• Comidinhas

4 de agosto de 2008

A empresa I VINI chegou!!!

Olá pessoal,

Hj eu falarei com muito orgulho da minha empresa a I VINI. O logo é criação de Vinícius Veçoso, e eu dei as minhas dicas de feng shui, lógico.

O fogo é o vermelho, a terra é o amarelo e as formas quadradas do nome I VINI, o metal é a cor branca das letras a água é representada pelas formas curvas da uvas e a madeira é a textura de casca usada no cartão.

É um logotipo forte e suave, como as minhas relações com as pessoas que me cercam. Essa empresa é o fruto do carinho e da dedicação de grandes amigos que sempre me colocam pra cima e pra frente!!! Exemplos que eu devo seguir e consultar.


Paula Marins, a grande incentivadora de tudo, qdo precisa ela sabe puxar as minha orelhas e Vinícius Veçoso, o super designer e quem teve uma super paciência com as minhas neuras de feng shui. Rosana e Silvana respectivamente numeróloga e radiestesista que me orientaram na criação do nome e me ajudaram a escolher o logo.

Paula Bichuete, minha consultora jurídica (que nas horas vagas tb é motorista de noiva), quem revisou o meu contrato social e me deu uns conselhos muito importantes.

Bianca Bianchini, minha RP preferida, que sempre me indica para os trabalhos e de quem aprendi tudo sobre eventos. André Marangoni, meu colega de faculdade e grande amigo, quem fez o site e organizou o blog. Bianca Ceará, consultora de comunicação, quem me guiará nessa longa jornada.

Chesller Moreira, personal fashion, que deu um tapa no meu visual, agora eu tô mais linda ainda e Luis Matheus, que me deu dez anos a menos com a franja nova!!!

Meus clientes-parceiros Carminha Nardon e Prof. Décio que me incentivam para abrir as turmas e começar a botar pra quebrar!!!!

E por último a minha família que sempre está lá qdo preciso, meu irmão Gil (que ainda está encalhado) quem topou entrar na sociedade e que saiu da cama às 23:30 só para assinar o contrato no dia certo. Minha mamãe (chaveirinho) que deu o $ inicial. E lógico do meu marido lindo (de papel passado e tudo) que estava ao meu lado em cada passinho, em cada decisão, em cada mudança... quem aturou o meu mau humor nas minhas idas ao contador, na receita federal, no cartório. Quem correu comigo para todos os lados para cumprir os prazos numerológicos.